品名 功能特性 應用範圍
Cellulose casings
賽路芬纖維腸衣
- 可煙燻
- 水煮
熱狗專用 (素食可用)
Fibrous casings
纖維腸衣
- 可煙燻
- 水煮
- 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
Plastic casings
塑膠火腿腸衣
密閉式蒸煮腸衣 - 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
品名 功能特性 應用範圍

纖維腸衣:

Nalo Fibrous - 可煙燻
- 水煮
- 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
Nalo Star 特殊材質
(如玉米澱粉)
沙拉米專用

塑膠火腿腸衣:

Nalo Slim - 可煙燻
- 水煮
- 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
Nalo Felx 密閉式蒸煮腸衣 - 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
Nalo Form 密閉式蒸煮腸衣 - 火腿
- 漢堡
- 素食調理食品
品名 功能特性 應用範圍
Collagen Edible Casings
膠原蛋白可食腸衣
- 可煙燻
- 水煮
- 烘烤
- 油炸
- 德式香腸
- 台灣香腸
- 小羊腸
- 鑫鑫腸/火鍋腸
- 火腿
- 沙拉米
- 調理食品
品名 應用範圍
SILIPHOS II
矽磷護蝕
防止水管內水垢生成與生鏽腐蝕
MIKROPHOS WEISS
矽磷護蝕
防止水管內水垢生成與生鏽腐蝕
品名 功能特性 應用範圍
Microfibre Brine
(馬鈴薯纖維)
醃漬用的微細纖維
- 注射專用的多醣體纖維
- 10倍以上的保水力
- 熱不可逆/抗凍性佳
- 肉製品
- 調理食品
Bestfibre 110
(馬鈴薯纖維)
最佳多醣體纖維
- 混合攪拌用途
- 20倍以上的保水力
- 熱不可逆/抗凍性佳
- 改善澱粉老化問題
- 絕大多數的食品
- 烘培產品
Reactyn M-2
高效能轉化酶
有特殊覆膜功能 - 魚肉類產品的結著
- 各種乳化漿用途
品名 功能特性 應用範圍
Prosella Recon NF
超黏膠
食品用強力黏合劑 - 肉製品
- 魚製品
- 油脂
- 皮...等
Spices/Flavors
香料
增進風味 絕大多數食品
品名 功能特性 應用範圍
White Pepper Flavour
白胡椒風味香料
增進風味 絕大多數食品
Black Pepper/TW
黑胡椒風味
增進風味 絕大多數食品
Spices/Flavors
香料
增進風味 絕大多數食品
品名 功能特性 應用範圍
Frankfurt GT
法蘭克混合香料 GT
(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Sweet Toscana
義式托斯卡尼調味醬
(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Mediterranean
地中海風味香料
(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Tailor-made Spices/Flavors
訂製香料
增進風味 絕大多數食品
品名 功能特性 應用範圍
P22
即溶磷酸鹽
- 保水嫩化
- 醃漬
- 注射
- 肉製品
- 調理食品
K7
粘性磷酸鹽
- 乳化
- 粘著
- 保水
- 肉製品
- 調理食品
P31
火腿素
- 火腿綜合醃漬劑
- 嫩化
- 肉製品
- 調理食品
PCR (亞硝酸鹽)
發色靈
- 發色
- 著色
- 肉製品
- 調理食品
PCPM (亞硝酸鹽)
特色靈
- 發色
- 著色
- 肉製品
- 調理食品
C51
凍色靈
- 發色促進
- 保色
- 降低亞硝殘量
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
L96S
抑菌防酸精
- 降PH
- 抑制細菌繁殖
絕大多數食品
Fresh
抑菌防酸精
- 降PH
- 抑制細菌繁殖
- 抗油脂氧化酸敗
絕大多數食品
Pork
豬肉香料
增進風味 絕大多數食品
Pork-219
豬肉香料
增進風味 絕大多數食品
Smoke
胡桃木煙燻粉
增進風味 絕大多數食品
Smoke 10
胡桃木煙燻液
增進風味 絕大多數食品
品名 功能特性 應用範圍
Protevit HV
高粘性乾酪素鈉
- 乳化
- 嫩化
- 保水
- 結著
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
- 奶製品
Protevit CL-E
酪蛋白鈣
- 嫩化
- 保水
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
- 奶製品
Lactomin 80-S HG
高凝膠乳清蛋白
- 保水
- 凝膠
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
- 奶製品
品名 功能特性 應用範圍
Milan Plus
乳化用酪蛋白
- 乳化
- 嫩化
- 保水
絕大多數食品
Beta 8000
乳化小麥蛋白
- 乳化
- 保水
- 肉製品
- 素食品
- 水產煉製品
- 調理食品
Tumble Fix Extra
海藻膠 (鹿角菜膠)
- 保水
- 粘著
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
Rosancid GT2
抑菌防酸精
- 抑制細菌
- 黴菌
- 酵母
- 防止酸敗
絕大多數食品
Rosancid GC
保鮮劑
- 抑制細菌
- 黴菌
- 酵母
- 防止酸敗
絕大多數食品
Denatex 100 Pur /2
微晶球化轉化酶
蛋白質的凝膠功能 - 肉製品
- 素食品
Plantcell 200
植物纖維
- 保水
- 增加纖維質
- 肉製品
- 素食品
- 調理食品
Starter SLP 30
義式臘腸專用菌種
- 發酵用途
- 增進色澤
- 增加風味
- 義式臘腸
- 風乾火腿
品名 功能特性 應用範圍
Collapro Porcine Coarse/Fine
膠原蛋白纖維/微細
- 保水
- 凝膠
- 乳化
- 肉製品
- 調理食品
Collapro Plaice/Cod Coarse/Fine
鰈魚/鱈魚
膠原蛋白纖維/微細
- 保水
- 凝膠
- 乳化
- 魚漿製品
Mepro 85
豬肉蛋白質
- 保水
- 凝膠
- 乳化
- 肉製品
- 調理食品
品名 功能特性 應用範圍
Vepro 75 PSC
高凝膠型血漿蛋白
- 保水
- 凝膠
- 肉製品
- 調理食品
Vepro 95 HV
乳化型球蛋白
- 乳化
- 結著
- 肉製品
- 調理食品
Vepro 95 PHF
血紅素
調整色澤 - 肉製品
- 調理食品
Vepro Gel 95 PCP-I
功能性即溶膠原蛋白
- 保水
- 凝膠
- 肉製品
- 調理食品
Vepro I-Red
血色素
調整色澤 - 肉製品
- 調理食品
品名 功能特性 應用範圍
Jambon 101-III
火腿香料(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Breakfast Sausaga
燒烤早餐腸香料(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Salami Itatlia
沙拉米香料(無味精)
增進風味 絕大多數食品
Spices/Flavors
香料
增進風味 絕大多數食品
SOLUGEL 5000 活性胜肽水解膠原蛋白 Type I (一型)

水解膠原蛋白是由豬皮經濃縮再水解精製而成的產品,容易被人體吸收,可以補充人體膠原質,膠原質存在人體的皮膚、關節、骨骼、毛髮、指甲等組織。
GELATINE HYDROLYSATE水解膠原蛋白 Type I (一型)
GELATINE-F 活性膠原蛋白多肽Type II (二型)
GELATINE FISH 魚膠原蛋白多肽 (魚皮/魚鱗)

LACTOMIN 乳清蛋白系列

乳清蛋白是由牛乳提煉而成,是一種優質蛋白質,有效利用率高,最適合運動員健身者,及作為一般的營養補充。乳清蛋白依成分可分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、低脂即溶乳清蛋白,還有幾款專為特殊需求而訂做的調整型乳清蛋白。
品名 功能特性 應用範圍
Joha系列 - 各式乳化鹽
- PH調整劑
加工起司製作
品名 功能特性 應用範圍
Cheese Mix 各式混合加工起司配方 加工起司製作
Cheese Flavour 起司香料 加工起司製作
品名 功能特性 應用範圍
Protevit HV
高粘性乾酪素鈉
- 提升質地
- 提升乳化效果
- 增加步留
- 加工起司製作
Protevit CL-E
酪蛋白鈣
- 提升質地
- 提升乳化效果
- 增加步留
- 加工起司製作
Rennet Casein
酶凝酪蛋白
- 加工起司原料 - 加工起司製作